THỰC PHẨM DƯỠNG SINH MỘT CHẾ ĐỘ ĂN LÀNH MẠNH

Thực phẩm ta dùng NGON nhưng phải LÀNH, ăn làm sao để có thể nuôi dưỡng cơ thể và tâm hồn được khỏe mạnh và thanh

thản, không bệnh yếu hay căng thẳng.

Những chế độ ăn được đề nghị dưới đây nhằm giúp các bạn có được một cuộc sống an lành, mạnh khỏe và thảnh thơi. Tuy nhiên nếu bạn đang có những bệnh lý nặng hay chuyển đổi chế độ ăn uống và sinh hoạt một cách đặc biệt, bạn nên tham khảo với những thầy thuốc có kinh nghiệm. I/. Nguyên tắc chung:
- Nên tránh tất cả những thực phẩm mà thường gây tổn hại cho cơ thể nói chung (rượu, thuốc lá, v.v..) hay cho chính bản thân bạn (trứng, đồ biển, v.v…)
- Nên ăn tất cả những thực phẩm đã được nghiên cứu và khuyến cáo là có lợi cho sức khỏe

II/. Bạn nên dùng:
- Ngũ cốc lức, chế biến thô, rau cải và trái cây tươi, sạch, hữu cơ. Ngũ cốc thô nên nấu chin, còn các loại khác nên nấu sơ, nhanh, ăn sống hay ép nước uống.
- Nên dùng tất cả các loại thực phẩm luân phiên nhau, chứ không nên dùng mãi một vài thứ nào đó.

III/. Bạn nên tránh:
- Sử dụng quá nhiều muối dưới bất kỳ dạng nào - Tamari và Miso có thể dùng vừa phải.
- Đường tinh chế - 1 muỗng cà phê mật ong thật mỗi ngày rất tốt cho cơ thể.
- Thực phẩm tinh chế, đóng gói hay đóng hộp, chai,v.v… - dùng thực phẩm nguyên sơ, lức.
- Chất caffeine trong trà hay cà phê – nên dùng trà xanh, trà ban cha, trà dược thảo, trà gạo lức rang.
- Các loại gia vị, hóa chất bảo quản, chất kích thích – nên đọc kỹ nhãn hiệu trước khi dùng
- Rượu, thuốc lá, cần sa, ma túy, các loại thuốc gây nghiện.

IV/. Chất béo:
- Nên lưu ý đến tổng lượng chất béo trong khẩu phần ăn hằng ngày – không nên quá 15%.
- Nên tránh tất cả những chất béo bão hòa như: mỡ động vật, dầu dừa, dầu cao su, dầu cọ, v.v.
- Các loại acid béo nhóm Omega có những tác dụng khác nhau đến hệ miễn dịch của bạn:
• Omega 3: có trong dầu gan cá và hạt lanh, hạt CHIA – rất có lợi cho hệ miễm dịch, và nên dùng 30mL mỗi ngày
• Omega 6: có trong hạt hướng dương và lá RUM – nếu dùng nhiều sẽ có ảnh hưởng xấu đến hệ miễn dịch, do vậy nên tránh dùng
• Omega 9: có trong dầu Olive – có tác dụng trung hòa đến hệ miễn dịch, do vậy có thể dùng hằng ngày vì cũng có những lợi ích khác cho cơ thể
- Nên lưu ý rằng các loại dầu và mỡ luôn bị biến thể bởi nhiệt độ, ánh sáng, và không khí. Do vậy mà ta nên mua những loại dầu, mỡ được ép lạnh và bảo quản trong các bình bằng thiếc hay thủy tinh có màu nâu đen. Một số loại dầu ăn nhạy cảm cần được cất trong tủ lạnh.

V/. Chật đạm:
- Đối với một người trung bình, chỉ nên dung 55-60 gm mỗi ngày.
- Chúng ta có rất nhiều nguồn chất đạm khác nhau trong động vật cũng như thực vật. Nếu dùng theo chỉ dẩn dưới đây, bạn sẽ có đủ 500 gm mỗi tuần.
• Các loại đậu: đậu nành, tàu hủ, đậu lentils, đậu gà, hay các loại rong biển
• Cá: loại con nhỏ, ở biển sâu, sống tự nhiên, và nên dùng nguyên cả con
• Trứng gà: 2 cái mỗi tuần, nếu cơ thể chịu được, có thể thay thế bằng trứng vịt nếu bị dị ứng
• Các sản phẩm của sữa, thịt gà vịt, hay động vật: không nên dùng đối với người bị các chứng bệnh ung thư, nan y, viêm đa thần kinh, viêm khớp, v.v..Nếu cần thì nên dùng thịt gà nhà, thỏ, cừu nuôi tự nhiên.

VI/. Rượu:
- Độc hại cho gan và não bộ. Mặc dầu nó có một số tác dụng tích cực cho người khỏe mạnh và dùng đúng liều lượng.
- Không nên dùng trong trường hợp có bệnh nan y và ác tính.

VII/. Chất xơ:
- Rất cần thiết cho hệ tiêu hóa và cơ thể. Nên dùng gạo và ngũ cốc lức, không nên gọt bỏ vỏ các loại rau củ trái.
- Nếu giữ được chế độ ăn thực phẩm toàn phần như thế thì không cần sử dụng thêm các loại chất xơ bên ngoài. Mặc dầu chất xơ không hòa tan (cám lúa mạch) có khả năng phòng chống các khối u và ung thư ruột già, hay chất xơ hòa tan (cám yến mạch) có khả năng phòng chống bệnh tim mạch.

VIII/. Những thực phẩm hữu dụng khác:
- Rong biển: nên sử dụng tất cả các loại nếu được và sử dụng thường xuyên rất tốt
- Các loại hạt: hạt dẻ, hạnh nhân, hồ đào 10-20 hạt mỗi ngày. KHÔNG NÊN dùng Đậu Phộng
- Chất lỏng: nước ép rau củ trái cây tươi, trà dược thảo, trà ban cha, trà bồ công anh, trà gạo lức rang, v.v..nên uống giữa các bữa ăn và lúc bụng đói, uống thật chậm khi nào khát
- Mầm giá: hạt Alfalfa, Wheat grass, Fenugreek làm trong keo thủy tinh hay hộp giấy. Bạn có thể tự làm ở nhà bằng cách ngâm khoảng 1 chén hạt trong nước 8 giờ, sau đó chắt nước ra.Có thể cho nước mới vào rửa ngày 2-3 lần, sau đó để ngoài trời tránh nơi có quá nhiều nắng. Khi nào thấy mầm xanh mọc ra thì có thể dùng được.

IX/. Ăn tiệm và thực phẩm làm sẳn:
- Khi bạn khỏe mạnh và nếu bạn thường xuyên ăn kiểu này, bạn cũng đang làm tổn hại cơ thể bạn
- Còn nếu bạn khỏe mạnh và thường ăn uống đúng đắn thì khi thỉnh thoảng ăn những thức ăn này sẽ không ảnh hưởng sức khỏe của bạn là bao
- Khi sức khỏe của bạn đang có vấn đề thì bất cứ thứ gì bạn ăn vào đều ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn ngay. Do vậy cần nên thật cẩn thận chế độ ăn uống của bạn.